我们好，我是小九，我来为我们回答以上问题。没有料酒能够用白酒代替吗，料酒能够用白酒代替吗许多人还不知道，现在让我们一同来看看吧！

1、福建、山东、浙江等地都有出产，以浙江绍兴所产质量较好。黄酒是用糯米或小米酿制而成的，其成分主要有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸，所以香味浓郁，滋味浑厚，在烹制菜肴中运用广泛。黄酒的调味作用主要为去腥、增香。

2、许多人在煮饭时把白酒当料酒用，其实这种代替办法是不对的。料酒便是黄酒，一般酒精含量不高，酒中乙醇蒸发后，能够去除鱼、肉的腥味。因为黄酒中含有许多的糖分和氨基酸，能够添加菜肴的香气，调剂咸和甜的滋味，使菜肴口感更好。而白酒的酒精度数遍及都比黄酒高许多，尤其是乙醇的含量往往对肉的蛋白质会起损坏作用。而白酒的含糖量要比料酒低，假如烹入菜肴后，鱼、肉会没有滋味，作用比料酒差了许多。 “肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，跟着日子质量的不断提高，吃现已不是填饱肚子那么简略了，吃什么，怎样吃才是人们所关怀的。想要科学合理的饮食请进入：饮食频道 修改引荐：街边烤肉“新鲜”的隐秘 修改引荐：谁才是大肚便便的元凶巨恶？ 修改引荐：清肠食谱 轻松减掉腰积肉

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